Langostino envuelto en calabacín y bacon sobre champiñones rellenos de cebolla caramelizada (tapa participante en el 2º concurso de tapas-2012)

INGREDIENTES:

Los preparativos

- Champiñones grandes (tantos como comensales)
- 1 kg de cebollas
- Langostinos pelados (tantos como comensales)
- Calabacín
- Lonchas de bacon
- Aceite
- Azúcar
- Sal



ELABORACIÓN:

Limpiamos los champiñones y les quitamos el rabo. Los metemos en el horno hasta que estén medio-hechos.

La mesa

Mientras, cortamos la cebolla y la colocamos en una sartén con un chorro de aceite y un poco de azúcar. Se hace a fuego muy lento y removiendo constantemente. Te das cuenta que ya está hecho porque pasas de tener la sartén llena de cebolla a quedar una cantidad ridícula.

Cogemos los calabacines y los cortamos en láminas. Los hacemos a la parrilla, junto con el bacon.

Pelamos los langostinos y los pasamos un poco por la sartén.

Cuando ya lo tenemos todo montamos el plato: rellenamos los champiñones con la cebolla caramelizada. Cogemos los langostinos y los enrollamos con el bacon y la lamina de calabacín. Después con la ayuda de un palillo largo, pinchamos el langositino de manera que enganche el calabacín y el bacon y lo colocamos encima del champiñón relleno. Y si todo se aguanta, ya hemos terminado la tapa. 

El resultado final